Din categoria de retete „ce avem noi in camara si expira lunile urmatoare?”…am plecat de la o faina de secara bio, incercand sa fac ceva asemanator biscuitilor „Ete foalte buni!” insa un pic mai dulci, stiind ca secara e putin mai amaruie.
Asa ca, avand-o iarasi ca ajutor pe iubita mea K, am inceput sa inventam Sabiutele:
2 cani faina de secara (+ inca 1/2 cana pt framantarea aluatului)
1 cana fulgi de ovaz macinati faina
1 lingura de scortisoara
2 linguri de carob
1 cana stafide aurii puse la hidratat cateva ore sau de pe o zi pe alta
1/2 cana de apa plata (sau chiar o cana, depinde cat cere compozitia, turnati treptat)
10 linguri ulei de cocos (eu am topit 2 lg cu varf de unt de cocos la bain marie)
Intr-un bol se amesteca intai „prafurile”.
Separat se mixeaza in blender stafidele cu apa in care au stat pana la consistenta de piure/sos. Apoi se incorporeaza peste compozitia uscata (amestecul de „prafuri”). In functie de cat este nevoie, adaugati treptat si apa suplimentara (o cana sau jumatate de cana).
La final adaugati si uleiul si incepeti sa framantati.
Este important sa fie faina pe masa pe care framantati si sa adaugati tot timpul faina pana nu se mai lipeste coca de degete. Eu tot faina de secara am folosit.
Se intinde coca in grosime de 1 cm, apoi se taie in formele dorite. Eu am cautat sa fac alte forme decat biscuitii „Ete foalte buni” ca sa ii diferentiez cumva in mintea ei.
Am taiat cu cutitul de paine fasii late de 1 cm, apoi de lungimea dorita. Se inteapa cu furculita si se pun la cuptor la 150-160 de grade pana se rumenesc. Luati in calcul ca se vor mai intari si dupa ce se racesc, deci cumva ar trebui scoase din cuptor cand marginile Sabiutelor sunt rumenite, chiar daca sunt inca moi pe mijloc.
K: Mami, ce faci? vabiute?
Eu: Nu, mami, sabiute!
K: Sabiute! (dand din cap a revelatie)
…
Mami, sunt gata vabiutele? :):)
:):)
Azi, cand am fost sa o iau de la gradi, aveam cu mine – cum altfel? – o punguta de Sabiute. Nu a mai avut rabdare sa iesim din curte si a atacat gentuta.
Cateva fetite, langa ea: ce ai aici?
K: Vabiute! Veti si voi? Haide, papa, sunt foalte bune vabiutele :):):)
